Pain complet – Petit

Description

Pain complet

Ce pain est préparé avec la farine intégrale du blé. Lors de la mouture la farine et le son (la « peau » de la graine) son séparés à la sortie du moulin pour obtenir une farine blanche. Pour préparer ce pain le son est réintégré à la farine après avoir été ensemencé avec le levain la veille de la préparation pour démarrer une fermentation du son. Cette étape permet de rendre assimilables les éléments nutritifs contenus dans les enveloppes des grains de blé.

Cuit dans un moule, la mie est homogène sans grosses bulles. Très bonne conservation.

Poids net : g